Jenis dan Macam Rempah Rempah Indonesia

Info Mama - Jumlah jenis rempah di indonesia banyak sekali,mungkin tidak banyak orang
dapat mengenal jenis rempah secara keseluruhan.Nah,di postingan kali ini
menampilkan beberapa jenis rempah yang sering dipergunakan didalam mengolah
hidangan sehari hari.

1. MERICA ATAU LADA

Lada termasuk tumbuhan merambat,buahnya bulat kecil seperti bola.Aromanya
harum,rasanya pedas agak pahit.Kita mengenal dua jenis lada yaitu lada putih
dan lada hitam,sebenarnya keduanya sama saja.Hanya bedanya cara pengolahan
buahnya, lada hitam dari buah lada yang tua namun kulitnya belum berwarna
merah. sedangkan lada putih diambil dari buah yang sudah tua dan kulitnya
berwarna merah, setelah dibersihkan direndam dalam air yang mengalir selama
beberapa hari, kemudian kulitnya dikupas dengan jalan menginjak injak lalu
dijemur sampai kering. Lampung adalah penghasil lada hitam yang terbesar
sedangkan lada putih banyak dihasilkan di daerah Bangka.
Lada biasa dipergunakan sebagai bahan penyedap,pengawet makanan dan farmasi.
Bila kita membuat gulai atau sup, salah satu bumbunya pasti menggunakan lada.
Minyak atsiri yang dikandung dapat diekstrak untuk pembuatan minyak wangi.
Lada yang asalnya dari india selatan, Srilangka dan Malaysia ini,bisa juga
berguna sebagai obat masuk angin, pusing kepala,mencret,memperkuat selaput
lendir usus dan obat kumur.

2. KETUMBAR

Bentuknya mirip lada namun kulitnya lebih kasar.Hampir semua masakan dari
daerah Arab memakai ketumbar sebagai bumbu yang utama.Di Indonesia ketumbar
untuk masak abon,opor,sayur gudeg dan lain sebagainya. Daunya pun sering
dipakai sebagai bahan penyedap. Minyaknya di ekstrak untuk 'likeur'.
Tanaman yang asalnya dari sekitar laut tengah ini,juga bisa dimakan begitu
saja,bagi yang suka ketumbar digongseng tanpa minyak,katanya rasanya enak
dan gurih.

3. KALABET

Bentuknya kecil keras,aromanya harum dan kuat. Biasanya dipakai untuk bahan
penyedap masakan terutama untuk masakan dari Arab.

4. JINTEN

Jinten biasanya tumbuh di daerah yang beriklim dingin atau didaerah
pegunungan.Di Indonesia dan Malaysia tumbuhnya kurang baik,namun sebaliknya
di India utara dekat pegunungan Himalaya jinten tumbuh subur.Jinten bentuknya
hampir seperti gabah namun lebih halus,jinten sering dicampur dengan ketumbar
sebagai bahan penyedap masakan daging.Seperti ketumbar,minyak jintenpun bisa
dipergunakan untuk likeur.Biji jinten yang beraroma wangi,rasanya agak pedas.
Jinten juga berkhasian untuk menghangatkan badan dan memperkuat pencernaan
pada lambung.

5. KEMIRI

Biji kemiri yang berbentuk bulat,banyak mengandung minyak,berfungsi sebagai
penambah rasa gurih dalam masakan.kemiri juga bisa sebagai pengganti santan.
Masakan yang berbumbu kemiri antara lain,opor,pepes,gulai,rempeyek.

6. KAPULAGA

Biasanya dipergunakan untuk bahan penyedap masakan dan kue.Biji yang berasal
dari asia tenggara ini,di Indonesia banyak ditanam di Jawa barat dan jawa
tengah. Yang bentuknya lebih besar,disebut Kapul putih,bijinya berguna sebagai
obat, akarnya direbus untuk diminum menyembuhkan kejang perut.sedangkan bila
bijinya dihaluskan ditambah air bisa untuk obat gosok.Banyak juga yang senang
mengunyah biji kapul untuk mengharumkan bau mulut dan menghilangkan batuk.

Read full history - Jenis dan Macam Rempah Rempah Indonesia

Cara Membuat Sate Buntel

Kuliner Indonesia - Sate merupakan salah satu menu makanan yang banyak digemari orang,
ada bermacam macam sate,tapi yang saya posting kali ini adalah
cara membuat sate buntel

BAHAN :
1 kg daging kambing, cincang halus
2 sdm margarin
300 g lemak jala kambing tusuk satai
Daun pisang untuk pembungkus
Haluskan :
1 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt  merica butiran, sangrai
½ sdt terasi goreng
4 sm bawang merah goreng
2 sdm bawang putih goreng
1 sdt asam Jawa
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:
•    Aduk rata daging kambing cincang bersama margarin dan bumbu halus.
•    Bentuk adonan daging menjadi bola-bola sebesar kelereng.
•    Potong-potong lemak jala kambing ukuran 10x10 cm.
•    Bungkus setiap bola-ola dengan lemak jala.
•    Tusuki setiap 4 bola-bola dengan tusuk satai.
•    Bungkkus setiap setiap tusuk satai dengan selembar daun pisang.
•    Panggang di atas bara api sampai balik-balik hingga daging matang.
•    Angkat, buka daun pisangnya.
Sajikan hangat.
Untuk 30 tusuk

Read full history - Cara Membuat Sate Buntel

Menjadi Ibu tiri yang baik

Mendengar orang menyebut orang tua tiri pikiran kita akan terbayang sesosok orang tua yang kejam dan selalu memperlakukan anak tirinya secara tidak manusiawi, itulah gambaran orang tua tiri yang melekat dalam benak sebagian besar orang. Gambaran dalam benak tadi agaknya sebagian besar terpengaruh oleh sinetron-sinetron yang menceritakan derita anak tiri. Dalam kehidupan sehari hari ada juga orang tua tiri yang menyayangi dan merawat anak angkat sepenuh hati seperti memperlakukan anak kandungnya sendiri.
Menjadi orang tua tiri memang berat sebab akan banyak terjadi banyak penolakan-penolakan oleh anak hasil perkawinan sebelumnya. Seumpama kita menjadi orang tua tiri agar keluarga menjadi harmonis, maka langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebut hati anak angkat kita. Untuk melakukan ini cukup sulit sebab pasti si anak tadi akan berpikir tidak ada yang bisa menggantikan si bapak/ibu yang tiada dari hatinya. Untuk merebut hatinya yaitu kita mencoba untuk menjadi salah satu bagian penting dalam hidupnya caranya memperlakukannya seperti anak kandung sendiri dengan tidak memaksanya melakukan hal-hal yang diluar batas anak-anak.
Berusahalah mencari segala hal yang berkaitan dengan si anak angkat mulai dari masakan kesukaannya, teman-temanya, kalau perlu impian-impiannya yang belum terwujud. Dengan mengetahui banyak hal tentang anak angkat sebagai orang tua angkat bisa menentukan strategi yang pas agar si anak luluh hatinya dan kita berhasil menggantikan peran orang tuanya sebelumnya.
Dan dengan mengetahui banyak hal kita bisa memberikan surprise-surprise sehingga menjadikan si anak senang dan merasa kita sebagai orang tua angkat memperhatikannya dengan begitu sikap si anak pada kita pasti akan berubah malah dari yang dulunya cuek menjadi mau mengakui keberadaan kita dalam dunianya. Dengan mengetahui hal-hal yang diperlukan dalam menjadi orang tua tiri maka dengan begitu kita akan menjadi orang tua tiri yang disayang dan dibutuhkan oleh anak- anak angkat kita.

Read full history - Menjadi Ibu tiri yang baik

Apa yang harus dilakukan jika istri Hamil ?

Ketika seorang ibu mengandung janin dalam rahimnya, benarkah hanya sang ibu yang bertanggung jawab terhadap kelangsungan hidup sang janin? Tentu tidak. Allah telah menentukan keberadaan nyawa si janin atas usaha dari dua manusia, ibu dan ayahnya. Kepada mereka berdualah Allah menitipkan amanat yang sangat berat itu. Sayangnya, lebih banyak ayah yang kurang menyadari tanggung jawabnya selama kurun waktu kehamilan tersebut. Penyebab utamanya, karena mereka tak mengalami beban itu secara
langsung.

Jadilah selama sembilan bulan dalam kandungan ibu, janin sebenarnya lebih banyak yatim secara psikologis, karena tak mendapat perhatian dari ayahnya. Setelah si orok terlahir, dapat dilihat mata, dapat dipeluk dan dicium, barulah tumbuh kesadaran suami bahwa ia adalah seorang ayah! Sungguh, sebuah kesadaran yang terlambat. Dan yang rugi bukan saja si janin, tapi juga ayahnya. Berikut di antara kewajiban
ayah terhadap calon bayinya.

Kebutuhan Fisik

Orang tua tak boleh meremehkan faktor pemenuhan kebutuhan fisik janin. Pertumbuhan sel-sel otak, kualitas pertumbuhan badan serta tulang, sudah mulai ditentukan semenjak masa janin. Jangan sampai orang tua menyesal kemudian, saat menemui rendahnya kualitas pertumbuhan bayinya gara-gara lalai mempertahankan kebutuhan gizi di masa ini.

Secara kuantitas saja, ibu perlu makan lebih banyak dari biasanya untuk disubsidikan kepada janin dalam rahim. Belum lagi masalah kualitas, di mana makanan yang masuk harus cukup kandungan protein, vitamin, serta zat-zat gizi lainnya. Dan kewajiban ayahlah untuk menyediakan semua kebutuhan pangan ibu demi pertumbuhan janin
tersebut.

Ayah harus rela memberikan kebutuhan ini, walau itu berarti ia harus menyediakan makanan berkualitas bagi istrinya dua kali lebih banyak dari biasanya. Jika hanya ada sepotong, tak ada salahnya ayah mengalah untuk memberikannya kepada ibu, karena akan bermanfaat untuk dua orang. Jangan pula lupa memberikan kebutuhan tambahan vitamin, penambah darah, serta kalsium bagi ibu. Ayah yang bijaksana akan rajin mengontrol pola makan ibu hamil, menyediakan makanan ekstra berkualitas dan memberikan motivasi kepada istrinya untuk rajin mengkonsumsi makanan-makanan
bergizi tersebut.

Kasih Sayang dan Perhatian

Penelitian membuktikan, janin dalam kandungan sudah bisa merasakan sentuhan kasih sayang orang tua yang mengelus perut bundanya. Ia pun dapat menikmati suara lembut penuh kasih yang diperdengarkan orang tuanya di dekat perut ibu. Para ahli mengatakan, kelak setelah lahir, bayi akan lebih aktif merespons jenis suara yang kerap ia dengar semasa dalam rahim tersebut.

Memang, sentuhan kasih sayang dari ibu sudah cukup memenuhi kebutuhan kasih sayang bagi si janin. Namun penting diingat, bahwa untuk bisa memberikan perhatian dan kasih sayang penuh kepada janinnya, si ibu membutuhkan suasana kejiwaan yang tenang dan bahagia. Ibu yang tertekan dan stres tak akan bisa memberikan perhatian dan kasih sayangnya secara optimal kepada janin. Di sinilah suami akan mengambil peran besar dalam turut menjaga kesehatan kejiwaan istrinya agar tetap stabil, tenang,
dan bahagia. Sebagai orang terdekat yang menjadi belahan jiwa bagi istri, ia bisa menjadi penentu kesehatan jiwa si istri.

Suami harus bisa memberikan perhatian penuh kepada masalah kehamilan istrinya. Misalnya saling berdiskusi mengenai perkembangan yang terjadi pekan demi pekan, bersama-sama mencari informasi mengenai kehamilan dan pendidikan anak dari media cetak maupun dengan bertukar pengalaman, menemani istri memeriksakan kehamilan setiap bulan, mendiskusikan rencana-rencana ke depan bagi calon bayi, hingga menyempatkan diri secara rutin mengelus perut istrinya sambil mengucapkan kalimat kasih sayang.

Akan lebih baik jika suami memberikan hak-hak istimewa kepada istrinya semasa hamil. Bukankah istrinya sedang mengalami perjuangan berat demi keluarga mereka? Suami bisa memilihkan hak-hak istimewa yang mendukung perkembangan kesehatan janin. Misalnya, dengan memberikan makanan ekstra bergizi, memberikan uang belanja tambahan, atau membelikan sebanyak mungkin buku dan majalah yang memuat informasi mengenai kehamilan dan pendidikan anak.

Hal lain yang penting diingat, bahwa dalam proses kehamilan terjadi perubahan kadar hormon yang bisa memberikan pengaruh besar pada kebanyakan wanita hamil, di mana emosi mereka menjadi lebih labil. Ditambah lagi dengan beban fisik yang tak ringan, wajar jika mereka lebih banyak membutuhkan perhatian dibanding sebelum hamil. Begitu beratnya beban yang harus ditanggung ibu hamil, sampai Allah berkenan
memfirmankannya dalam kitab suci al-Qur'an, surat Luqman:14, "...Ibunya
mengandung dalam keadaan lemah dan semakin lemah...

Pendidikan

Pendidikan sudah bisa diterima manusia semenjak masih dalam kandungan. Ayah dan ibu punya kewajiban sama untuk memberikan pendidikan ini. Karena janin berusia tujuh bulan sudah mulai terangsang mendengar suara-suara di sekitar perut ibu, maka orang tua bisa memperdengarkan sesuatu untuknya. Memperdengarkan alunan ayat-ayat suci al-Qur'an adalah pilihan yang baik. Dan jika tak ada tape recorder yang bisa dilekatkan
ke perut ibu, maka ayah dan ibu bisa bergantian untuk mengaji dengan suara keras di dekat perut ibu!

Suara-suara lembut yang mengasah rasa keindahan, merangsang pertumbuhan otak dan kecerdasan, juga diupayakan sering diperdengarkan kepada si janin.

Proses Kelahiran

Suami yang bertanggung jawab pun tak akan kalah repot dan tegangnya dalam mempersiapkan saat-saat kelahiran janin, dibanding sang istri. Banyak sekali yang harus dilakukan suami untuk mempersiapkan masa genting ini, seperti menyediakan biaya persalinan, kebutuhan hidup calon bayi, pemulihan kesehatan ibu, hingga persiapan aqiqah calon bayi.

Selanjutnya, suami pun bertanggung jawab mempersiapkan kekuatan mental istri untuk melahirkan. Harus diingat bahwa ini adalah saat perjuangan hidup dan mati istri bagi keluarganya. Suami harus banyak memberikan perhatian, dorongan, serta motivasi kepada istrinya menghadapi masa sulit ini. Beberapa cara bisa ditempuh, seperti mengikutkan istri ke dalam kelas pelatihan pranatal (pendidikan pra kelahiran) yang banyak diselenggarakan di rumah sakit, hingga turut menemani proses kelahiran itu sendiri.

Adalah satu hal yang sangat positif, jika suami bisa ikut hadir saat proses kelahiran. Kehadiran suami ini, walau sekadar menemani, memegang tangan istri dan membisikkan kata-kata penghibur kepada istri, akan memberikan dorongan kekuatan mental ekstra bagi istri. Walaupun tak dapat mengurangi rasa sakit, namun kekuatan mental yang diperoleh istri akan membuatnya lebih kuat menahan sakit, yang pada akhirnya akan mempermudah proses kelahiran.

Mengenai keterlibatan suami pada proses kelahiran yang sekarang mulai banyak disadari orang ini, para ahli mengatakan bahwa selain bermanfaat untuk istri, inipun bermanfaat bagi suami sendiri. Ketika suami menyaksikan kesakitan yang diderita istri, perjuangan beratnya melawan maut, maka kelak suami akan lebih mampu menghargai dan memahami perasaan istrinya. Selain itu akan tumbuh perasaan khusus dalam hati suami terhadap sang bayi, sehingga akan lebih mengakrabkan ikatan batin
antara ayah dan anak. Dan tentang rumor dampak negatif yang menyebutkan bahwa
kehadiran suami saat kelahiran dapat membuatnya impoten, itu hanya kasus langka yang mungkin terjadi pada satu dari sejuta suami.

Read full history - Apa yang harus dilakukan jika istri Hamil ?

Cara Membuat Steak Salmon

Cerita Mama - Makan makanan yang  enak dan istimewa tetap bisa Anda lakukan selagi berdiet lemak. Ikan salmon yang memiliki kandungan paling top cer omega 3 diberi bumbu ringan dan disajikan dengan salad apel yang manis-manis segar!

Bahan:
2 potong fillet salmon
1 sdm minyak olive
Bumbu Perendam, aduk rata:
2 sdm kecap Jepang
1 sdm madu
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt merica hitam memar
Salad Apel:
300 g apel, iris tipis
1 sdm kismis
Saus, aduk rata:
2 sdm mayones botolan
1 sdt mustard pasta
1 sdm air jeruk lemon/nipis
½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

• Olesi salmon dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Panaskan minyak, masak salmon hingga matang kedua sisinya. Angkat.
• Salad Apel: Aduk apel, kismis dan Saus hingga rata.
• Sajikan salmon dengan Salad Apel.

Catatan Mama Giok : Resep di atas cukup untuk dua orang Untuk 2 orang

Read full history - Cara Membuat Steak Salmon

Semut Dan Kepompong

Cerita Dongeng -Di suatu hutan yang rindang, hidup berbagai binatang buas dan jinak. Ada kelinci, burung, kucing, capung, kupu-kupu dan yang lainnya. Pada suatu hari, hutan dilanda badai yang sangat dahsyat. Angin bertiup sangat kencang, menerpa pohon
dan daun-daun. Kraak…terdengar bunyi dahan-dahan berpatahan. Banyak hewan yang tidak dapat menyelamatkan dirinya, kecuali si semut yang berlindung di dalam tanah. Badai baru berhenti ketika pagi menjelang. Matahari kembali bersinar hangatnya.

Read full history - Semut Dan Kepompong